イタリア、フィレンツェの老舗レストラン「カソーニ」の常連客だった、カミーロ・ネグローニ伯爵が１９２０年頃、食前酒として愛飲していたオリジナル・カクテルである。同店のフォスコ・スカルセリが伯爵の許可を得て１９６２年に伯爵の名をつけて世に発表したと言われている。

【テイスト】　　　　　　　　　　　　　　　　アルコール感があり、甘くほろ苦く複雑な味わい。

【バリエーション】　　　　　　　　　　　　　ジンをバーボン・ウイスキーに替えると〝ブールヴァルディエ〞となる。味わいは、バニラやカカオなどの甘味が加わり口当たりが柔らかくなる。。ブールヴァルディエとはフランス語の大通りに由来しており〝伊達男〞という意味合がある。