航空産業へのオマージュとして誕生したと言われているカクテル。

アヴィエーションとは、飛行、航空、航空学、航空産業のこと。

1916年、ニューヨークのホテル・ウォリックのバーテンダー、ヒューゴ・エンスリン氏が考案。このカクテルもまた禁酒法（1920-1933）の影響で忘れ去られていたが、近年、再発見され世界的に人気のカクテルです。

ふわっとスミレの風味が漂うさっぱりした味わい。